Celle Frigorifere
Gli ambienti umidi dediti alla conservazione di generi alimentari, come ad esempio le celle frigorifere, possono essere la location ideale per la proliferazione di contaminanti biologici come batteri, muffe e virus.
Le celle frigorifere, a volte non considerate nell’applicazione degli standard quotidiani dell’H.A.C.C.P., rischiano spesso di non superare i controlli degli organismi preposti a norma di legge. La corretta igienizzazione di una cella frigorifera ricopre un ruolo fondamentale per la conservazione dei prodotti, la sicurezza degli esercenti (chiusure e sanzioni) e la salute dei consumatori.
Le celle frigorifere devono essere pulite e sanificate periodicamente ed adeguatamente, in modo tale da eliminare microrganismi e muffe le cui spore trovano, anche grazie ai residui di lavorazione, condizioni favorevoli alla proliferazione e alla contaminazione.
La metodologia proposta da Rentacs prevede la pulizia preliminare delle superfici e di tutte le componenti presenti e la sanificazione con metodo ‘’NO TOUCH’’ ovvero mediante la diffusione di una ‘’nebbia secca’’ ottenuta con l’atomizzazione di una miscela di acqua e perossido di idrogeno.
Rentacs garantisce ai propri clienti professionalità, esperienza e sicurezza per ogni intervento svolto. I prodotti utilizzati sono conformi alle normative HACCP.
